【客庄中心/綜合報導】竹北市公有零售市場「越南咖啡 法國麵包」上月24日發生民眾食用後、腹瀉不適陸續就醫案件,新竹縣衛生局立即採檢送驗,報告結果顯示,在人體檢體中驗出沙門氏桿菌,衛生局依違反《食品安全衛生管理法》,經考量衛生福利部裁罰標準、攤商資力與影響人數,將處業者18萬元罰鍰。消保官將協助轉介受害民眾,向攤商委託的保險公司申請損害賠償。
新竹縣衛生局說明,稽查人員採檢人體檢體8件、環境拭子2件、食材2件,總計12件檢體送驗,在其中3件人體檢體中驗出沙門氏桿菌。另外,新竹市衛生局針對本案就醫民眾採檢4件人體檢體,其中也有2件驗出沙門氏桿菌。
衛生局除了現場稽查攤商,也對出現症狀的民眾進行電話調查,加上部分有症狀民眾檢體驗出沙門氏桿菌,在流行病學綜合分析後,研判本案為沙門氏桿菌污染事件,業者涉違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第4款規定,依同法第44條及衛生福利部裁罰標準,經過計算攤商資力及本案影響人數後,依法處業者18萬元罰鍰。
衛生局提醒,沙門氏桿菌是造成食品中毒常見的病菌,經由食入被動物或人類糞便污染的水或食物,常見受污染的食物,例如:生的或未煮熟的雞蛋和雞蛋製品、牛奶和牛奶製品、肉類和肉類製品等,根據食藥署歷年統計,食品中毒之病因物質中,沙門氏桿菌排行第2、3名,若食物保存不當,沙門氏桿菌易在高溫下大量繁殖,更容易傳播。一般臨床症狀以急性腸胃炎表現,在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐及下痢等,伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。
衛生局呼籲食品業者儲藏、製備、販售食品應注意保持食品清潔,生熟食要分開,食物要完全煮熟等,落實食品衛生安全管理,也提醒消費者外帶餐點若未立即食用,應置於冰箱保存並盡速食用完畢,以免變質影響健康。